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                第二屆全國釀酒標準化技術委員會啤酒分技術委員會2019工作會議在莆田順利召開

                作者: 發布時間︰2020年02月20日

                 
                2020年02月20日,由中國酒業協會啤酒分會主辦,百威亞太控股有限公司協辦的第二屆全國釀酒標準化技術委員會啤酒分技術委員會2019工作會議在福建莆田召開。中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇、中國輕工業聯合會綜合業務部副主任王旭華、全國釀酒標準化技術委員會副主任委員兼秘書長宋全厚、全國釀酒標準化技術委員會啤酒分委會副主任委員李環亭、全國釀酒標準化技術委員會啤酒分委會副主任委員張五九、百威亞太區供應鏈和物流副總裁程衍俊以及來自全國各啤酒相關企業、科研院所的55名委員參加會議。會議由何勇秘書長主持。
                 
                中國輕工業聯合會綜合業務部副主任王旭華
                 
                會上,王旭華副主任首先致辭,並著重介紹了《啤酒工業綠色工廠評價要求》行業標準的立項依據、制定關鍵點以及對行業未來發展的意義。他表示,根據《工業和信息化部辦公廳關于印發2019年第一批行業標準制修訂和外文版項目計劃的通知》(工信廳科函[2019]126號),《啤酒工業綠色工廠評價要求》行業標準制定正式獲批立項(項目編號為2019-0133T-QB),中國輕工業聯合會歸口。近日,中國輕工業聯合會下發《關于組織開展<白酒工業綠色工廠評價要求>等2項行業標準制定工作的通知》(中輕聯綜合發[2019]348號),並決定由中國酒業協會負責起草《啤酒工業綠色工廠評價要求》在內的2項行業標準組織工作。希望參與本次標準制定的企業及科研院所,能夠對啤酒行業進行充分調研,切實保證標準的科學性及先進性,從而引導更多啤酒企業加入創建綠色工廠中來,推動啤酒工業綠色轉型升級,實現綠色發展。
                 
                全國釀酒標準化技術委員會副主任委員兼秘書長宋全厚
                 
                全國釀酒標準化技術委員會副主任委員兼秘書長宋全厚在致辭中表示,2015年,國務院印發深化標準化工作改革方案,國務院辦公廳印發國家標準化體系建設發展規劃(2016-2020年),自此整個國家標準體系開始進行系統改革。按照文件的精神,國標委從今年正式組織開展現行國家標準和計劃項目的清理工作,釀酒標委會秘書處全程參與清理原則討論,此次清理重點解決兩個問題︰一是處理好食品質量標準與食品安全標準的關系,未來推薦性國家標準將不在涉及食品安全內容;二是國家標準的制定的要符合基礎通用或發揮技術引領作用。相信在當前標準化改革的新形勢下,全國釀酒標委會將會和啤酒分委會一起努力繼續完善啤酒新的技術標準體系。
                 
                中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇
                 
                作為啤酒分委會主任委員,何勇秘書長首先代表秘書處向與會代表匯報了啤酒分委會2019年度主要工作內容,包括GB/T 4927《啤酒》(報批稿)研討,《啤酒大麥》、《啤酒麥芽》國家標準制修訂工作;積極配合中國酒業協會參與國家生態環境部、國家衛生健康委員會分別下發的《酒類制造業水污染物排放標準》、《食品安全國家標準 發酵酒及其配置酒》強制性國家標準制修訂工作;《純生啤酒》、《工坊啤酒及其生產規範》等13項團體標準的制訂工作;積極協調發改委,為《產業政策指導目錄》修訂提供依據;完成國家市場監督管理總局《工坊啤酒食品安全風險及監管措施研究報告》,配合制訂《工坊啤酒監督抽檢工作規範》;關注啤酒分委會人才隊伍建設,完善標委會的運行機制,促進和諧發展。
                 
                2020年啤酒分委會工作方向將著重在以下四點︰
                1. 全面完成標準的制修訂計劃。如目前已列入國標委制修訂計劃的標準︰GB/T 4928《啤酒分析方法》、GB/T 20369《啤酒花制品》等,強調計劃的嚴肅性和完成節點。
                2. 提高標準的市場適應性。盡量吸納生產實際和用戶不同層次的意見,使得制修訂的標準利于實施。
                3. 積極開展科技創新和專項課題的研究。
                4. 完善啤酒分委會運行機制。
                 
                全國釀酒標準化技術委員會啤酒分委會副主任委員李環亭
                 
                全國釀酒標準化技術委員會啤酒分委會秘書長譚燕GB/T 4927《啤酒》國家標準修改內容通報。她表示,2019年9月,啤酒分會組織國家標準化管理委員會領導與科研單位、企業代表對GB/T 4927《啤酒》國家標準(報批稿)進行了研討,秘書處根據各委員提出的修改意見,進行了匯總修改,並對泡持性等啤酒感官指標與理化指標的修改內容進行通報。
                 
                隨後,中國酒業協會啤酒分會副秘書長元月在《啤酒工業綠色工廠評價要求》行業標準啟動環節介紹了標準制訂工作以及2019年10月底啤酒分會啟動的標準起草工作組申報工作情況。她表示,解決國家資源和環境問題的重要手段,是實現產業轉型升級的重要任務,是行業實現綠色發展的有效途徑,同時也是企業主動承擔社會責任的必然選擇。工廠作為綠色制造的主題。對綠色工廠進行評價,有助于在行業內樹立標桿,引導和規範工廠實施綠色制造。本次標準的制定將確定啤酒行業制定綠色工廠評價標準和具體要求的細化指標。自2019年10月底啟動申報工作,截止至11月底,共有10家單位提交申請。已確定主起草單位6家;參與單位3家,觀察員單位1家。
                 
                 
                接著,與會委員對標準初稿的框架體系以及各評價指標設置的規範性進行討論,確定了標準制定的關鍵點及接下來起草工作組的工作安排,為接下來標準的制定奠定基礎。
                同時,元月副秘書長對《酒類制造業水污染物排放標準》修制訂工作情況進行了匯報。她表示,2019年1月開始啟動初稿撰寫工作,標準文本整合了原有標準《發酵酒精和白酒工業水污染物排放標準》(GB 27631-2011)和《啤酒工業污染物排放標準》(GB 19821-2005) ,經過多次函審和會議討論,已于2019年9月開始公開征求意見,計劃在12月進行送審稿技術審查。
                 
                全國釀酒標準化技術委員會啤酒分委會副主任委員、
                中國食品工業發酵研究院首席顧問張五九
                 
                全國釀酒標準化技術委員會啤酒分委會副主任委員、中國食品工業發酵研究院首席顧問張五九從宣傳體系、技術體系、產品體系等方面介紹了建立中國啤酒分類體系對未來啤酒行業發展的重要性,並對溯源歸類遞進模塊組合法的框架和意義進行了詳細闡述。
                他表示,“溯源歸類遞進模塊組合法”的對啤酒行業意義在于︰
                1. 使每一種啤酒都能按照技術屬性找到自己的“家”。
                2. 揭示啤酒本質,消除神秘感,拓展思路,鼓勵產品創新。
                3. 形成釀造及感官要素完整表達,尊重有技術特色的代表性傳承。
                 
                最後,張五九副主任委員帶領全體與會委員就T/CBJ 3301《啤酒術語和分類》團體標準(討論稿)進行討論。本次會議對標準的框架體系、相關術語表述進行了重點討論,標準秘書處將在會後對起草工作組建議進行梳理,進一步完善啤酒分類原則、依據及分類體系,對啤酒術語的表述和設置進行規範,促進啤酒產品創新發展。

                 

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