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                為什麼說產區之名源于名酒之名,名酒之名源于產區之本

                作者: 發布時間︰2020年02月24日

                名酒與產區的關系,是名酒成就了產區?還是產區成就了名酒?
                 
                 
                為什麼說產區之名源于名酒之名,名酒之名源于產區之本
                其實兩者相互依存,互為支撐。我們的消費者往往先知其名酒後知其產區。直觀來看有了名酒之名才有了產區之名。過往,消費者知其名酒不知其產地,產區被忽視。名酒產區厚重的釀酒歷史文化,釀造技藝傳承,不間斷釀造,特殊自然生態,微生態,釀酒技藝,好糧好水,是名酒成名的核心支撐。
                 
                 
                所以,名酒之名,名酒之韻的支撐唯產區不可取代。產區與名酒相互成就,無法分割。這就是人與自然,傳承與創新,產區與名酒的關系。沒有人的釀造,再好的自然環境也釀不出美酒,也無法培育出特殊的釀酒微生態。沒有好的自然生態,釀酒微生態也無法延續。
                 
                釀酒微生態與自然生態相互依存,酒菌與酒匠相互依存,再好的酒菌,沒有釀酒大師也無用武之地,再好的釀酒大師沒有酒菌,也無功而返,釀不出美酒。
                 
                本文摘自中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉在出席產業論壇活動中的有關講話;

                 

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